Erstellt von admin am 21. November 2009
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Zwiebel-Kuchen
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Badischer Zwiebelkuchen
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Zutaten: Teig
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- 300 g Mehl
- 125 g Butter
- 5 El. kaltes Wasser
- 1 Tl. Essig
- 1 Tl. Salz
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Belag:
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Guß:
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600g Zwiebeln oder mehr
40 g Butter
100g gewürfelten Räucherspeck
100g Schinken
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2 Eier
1/2 Tasse Sahne
Salz, Pfeffer oder Muskat
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Zubereitung:
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Die Eier und die Sahne miteinander verrühren und mir den Gewürzen mischen. Den Mürbeteig auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Die Zwiebeln in Butter weichdünsten. Den Speck und den Schinken kurz mitdünsten und auf dem Teig verteilen. Den fertigen Guß gleichmäßig darüber geben.
Im vorgeheitzten Backofen bei ca. 200 Grad etwa 50 Minuten backen.
Guten Appetit.
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Erstellt von admin am 21. November 2009
Tortilla vom Blech
Zutaten:
1,5 Kg Vorwiegend festkochende Kartoffeln
Salz
1/2 Bund Minze
10-12 Eier
300 g saure Sahne
frisch gemalener Pfeffer
100 g Frühstücksspeck
200 g Ziegenkäsese (Rolle)
Zubereitung:
Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen und kalt in Scheiben schneiden. Den Backofen auf 160° (Umluft 140°) vorheizen. Minze waschen und feinhacken. Die Eier, saure Sahne, Minze Salz und Pfeffer in einem Gefäß verrühren. Die Fett-Pfanne mit Butter einfetten und die Kartoffelscheiben darin verteilen und mit dem Eierguß übergießen. Jetzt in den Ofen damit. Nach 20 Minuten auf einer Hälfte die Speckscheiben verteilen. Nach weiteren 10 Minuten im Backofen kommt der Ziegenkäse auf die andere Hälfte um dann nochmal für die letzten 10 Minuten im Backofen zu backen.
Sie können dieses Gericht kalt oder warm servieren. Dazu empfehlen wir Blattsalat.
Guten Appetit.
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