Rezepte für Dich und mich

Dieses Rezept hatte mein Sohn ausgegraben. Also ich fand die Plätzchen sehr lecker und es war ein riesen Spaß für Ihn. Wir musten zwar anschließend die Küche renovieren, naja wenn Kinder schon mal Backen :-). Ihr braucht: 220 g Mehl 100 g Zucker 200 g Butter 1 Päckchen Vanillezucker 150 g gemahlene Haselnüsse Nach dem Backen benötigt ihr noch 100 g Vollmilch-Kuvertüre

Die Butter, (die mache ich immer etwas flüssig) den Zucker, Vanillezucker miteinander verrühren.
Knethaken in den Mixer und nun das Mehl und die Haselnüsse dazu geben und zu einem festen Teig verrühren.
Wenn der Teig fertig ist, für 30 min im Kühlschrank ruhen lassen.
Anschließend kann der Teig in ca. 1cm dicke Rollen formen und zu ca. 5 cm langen Stücken
schneiden.
Nun legt ihr die Röllchen auf ein Backblech mit Backpapier darunter.
Achtet auf genügend Abstand zwischen den Röllchen.
Jetzt könnt ihr die Kekse bei ca 200 Grad 15 min. im Ofen Backen.
In der Zwischenzeit gebt ihr die Vollmilch-Kouvertüre in ein Wasserbad.
Das heißt ihr nehmt 2 Töpfe einen großen mit Wasser und einen kleinen mit der Schokolade drin, den ihr in das Wasser stellt. So kann die Schokolade nicht anbrennen.
Alternativ könnt ihr die Schokolade auch in der Microwelle erhitzen. dafür müst ihr die Kouvertüre aber sehr klein schneiden. Macht ihr das nicht, wird die Tafel innen flüssig und brennt außen an!
Wenn die Plätzchen fertig sind, einfach die Enden in die heiße Kouvertüre dippen und auf´s Backblech zum Trocknen zurücklegen.
Fertig!

Guten Appetit!

Rezept für feine Waffeln. Ich persönlich finde diese Waffeln besonders lecker.
Die Teigmenge reicht für ca. 7 Waffeln.

Man nehme:

150 g Butter, 125 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 3 Eier, 150 g Mehl

(Wer will, kann auch die abgeriebene Schale einer halben Zitrone zugeben.)

Garnituren:
Beliebt sind Beilagen wie: Heidelbeeren oder heiße Kirschen mit Vanille Eis und Sahne.
Oder klassisch, einfach nur mit Puderzucker besteut.

Zur Ausführung:

Die Butter leicht erwärmen (am besten fast flüssig), anschließend mit dem Zucker und dem Vanillezucker sahnig rühren. Dann die Eier, das Mehl und eventuell die Zitronenschale dazu geben und alles gut durchmixen. Der Teig sollte zähflüssig am Löffel hängen. So lässt sich der Teig mit einem Löffel besser Potitionieren. Ist Ihnen der Teig zu fest, kann man etwas Milch oder Wasser dazu geben. (Bei Wasser werden die Waffeln etwas knuspriger). Das Waffeleisen vorfetten, sonst bleibt die erste Waffel eventuell im Waffeleisen kleben. Wenn Sie die fertige Waffel aus dem
Waffeleisen nehmen, legen Sie diese am besten auf eine Roste zum ausdünsten und abkühlen. Meistens findet sich eine passende Roste im Backofen. Diese dann umgedreht hinlegen, so dass genügend Abstand zur Unterlage vorhanden ist. Erst nach dem Abkühlen sollten Sie die Waffeln mit Puderzucker bestreuen, damit der Puderzucker nicht schmilzt. Auch das Stapeln der Waffeln, ist erst nach dem Abkühlen ratsam, da sonst die Waffeln schnell pappig werden.

Viel Spaß beim Backen und „guten Appetit“.

Kleiner Tipp

Nach dem Backen das Waffeleisen gründlich reinigen, da alte
Fett- und Teigreste beim nächsten Backen sonst verbrennen und den Geschmack der
Waffeln beeinträchtigen können.

Das wird für die Lebkuchen benötigt:

1000 g Mehl
500 g Honig
100 g Butter
250 g Zucker
100 g gemahlene Haselnüsse
2 Eier

1 Pck. Lebkuchengewürz
3 TL Zimt
abgeriebene Schale von 1 Zitrone
1 TL feingeriebene Nelken
20 g Pottasche
Vollmilchkuvertüre

Den Honig mit dem Zucker und der Butter erwärmen. Die Pottasche in warmen Wasser auflösen und gemeinsam mit dem Mehl, Gewürzen und Haselnüssen dazugeben. Den Teig gut durchkneten und zugedeckt einen Tag stehen lassen.
Am nächsten Tag den Teig ausrollen, mit Hilfe einer großen Form zum Beispiel, Sterne oder Herzen, den Teig ausstechen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten backen lassen. Während die Lebkuchen noch warm sind mit Kuvertüre überziehen.

Guten Appetit!