Rezept für feine Waffeln. Ich persönlich finde diese Waffeln besonders lecker.
Die Teigmenge reicht für ca. 7 Waffeln.

Man nehme:

150 g Butter, 125 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 3 Eier, 150 g Mehl

(Wer will, kann auch die abgeriebene Schale einer halben Zitrone zugeben.)

Garnituren:
Beliebt sind Beilagen wie: Heidelbeeren oder heiße Kirschen mit Vanille Eis und Sahne.
Oder klassisch, einfach nur mit Puderzucker besteut.

Zur Ausführung:

Die Butter leicht erwärmen (am besten fast flüssig), anschließend mit dem Zucker und dem Vanillezucker sahnig rühren. Dann die Eier, das Mehl und eventuell die Zitronenschale dazu geben und alles gut durchmixen. Der Teig sollte zähflüssig am Löffel hängen. So lässt sich der Teig mit einem Löffel besser Potitionieren. Ist Ihnen der Teig zu fest, kann man etwas Milch oder Wasser dazu geben. (Bei Wasser werden die Waffeln etwas knuspriger). Das Waffeleisen vorfetten, sonst bleibt die erste Waffel eventuell im Waffeleisen kleben. Wenn Sie die fertige Waffel aus dem
Waffeleisen nehmen, legen Sie diese am besten auf eine Roste zum ausdünsten und abkühlen. Meistens findet sich eine passende Roste im Backofen. Diese dann umgedreht hinlegen, so dass genügend Abstand zur Unterlage vorhanden ist. Erst nach dem Abkühlen sollten Sie die Waffeln mit Puderzucker bestreuen, damit der Puderzucker nicht schmilzt. Auch das Stapeln der Waffeln, ist erst nach dem Abkühlen ratsam, da sonst die Waffeln schnell pappig werden.

Viel Spaß beim Backen und „guten Appetit“.

Kleiner Tipp

Nach dem Backen das Waffeleisen gründlich reinigen, da alte
Fett- und Teigreste beim nächsten Backen sonst verbrennen und den Geschmack der
Waffeln beeinträchtigen können.

Pickert
Zutaten:
500 g Mehl
10 rohe Kartoffeln
75 g Zucker
1 Prise Salz
250 g Rosinen
6 Eier
1/4 L Milch

2 Würfel Hefe

Zubereitung:

Die Kartoffeln reiben und mit den angegebenen Zutaten einen Hefeteig herstellenn und an einem warmen Ort gehen lassen. Nachdem der Teig um mindestens das Doppelte auf gegangen ist, in einerPfanne in heißem Öl kleine Pfannkuchen, etwa 4 pro Pfanne von beiden Seiten goldbraun backen. Heiß Servieren. Dazu schmeckt Butter, Rübenkraut, Zucker, Marmelade oder eine lippische Besonderheit, lipp. Leberwurst.

Guten Appetit.

Spargelsalat

Zutaten:

800 g frischen Spargel
300 g Graved Lachs

Für die Marinade:

3-4 El. Himbeeressig
1 El. Sherryessig
4-6 El. Öl
Salz, Pfeffer, Zucker
1 Bund Dill

Zubereitung:

Den Spargel schälen und in 3 cm lange Stücke schneiden. In Salzwasser ca. 15-20 Minuten garen und anschließend abtropfen und erkalten lassen. Mit den Zutaten eine Marinade herstellen, über den Spargel geben und kalt stellen. Nun den Lachs in kleine Stücke schneiden und etwa 1 Stunde vor dem Anrichten mit dem Feingehacktem Dill zum Spargel geben. Durchziehen lassen und auf Salatblättern anrichten.

Guten Appetit.

Tortilla vom Blech

Zutaten:

Zubereitung:

Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen und kalt in Scheiben schneiden. Den Backofen auf 160° (Umluft 140°) vorheizen. Minze waschen und feinhacken. Die Eier, saure Sahne, Minze Salz und Pfeffer in einem Gefäß verrühren. Die Fett-Pfanne mit Butter einfetten und die Kartoffelscheiben darin verteilen und mit dem Eierguß übergießen. Jetzt in den Ofen damit. Nach 20 Minuten auf einer Hälfte die Speckscheiben verteilen. Nach weiteren 10 Minuten im Backofen kommt der Ziegenkäse auf die andere Hälfte um dann nochmal für die letzten 10 Minuten im Backofen zu backen.

Sie können dieses Gericht kalt oder warm servieren. Dazu empfehlen wir Blattsalat.

Guten Appetit.